VALORIZZAZIONE DELLE FILIERE ZOOTECNICHE LUCANE ATTRAVERSO IL MARCHIO “ITALIALLEVA”.
Il settore zootecnico, importante comparto economico della nostra regione, segue già da diversi anni la strada della certificazione e della tracciabilità delle produzioni e lo fa con il marchio collettivo “Italialleva”, dell’Associazione Italiana Allevatori, attraverso il Sistema Allevatori regionale.
Il marchio è uno strumento di informazione e valorizzazione delle produzioni lucane sui mercati locali e nazionali e serve ai consumatori per riconoscere l’origine, la qualità e la salubrità dei prodotti zootecnici.
L’adozione di questo marchio garantisce: l’origine dei prodotti e delle materie prime, l’identificazione e selezione del bestiame allevato, il sistema di allevamento adeguato alle esigenze di benessere del bestiame, la sanità animale attraverso i servizi tecnico-veterinari e il laboratorio di analisi delle Associazioni Allevatori.
L’adesione al marchio è consentita a tutti gli allevatori e alle aziende di trasformazione della Basilicata.
Attualmente hanno aderito al marchio strutture che propongono un “paniere” costituito da:
Con l’adozione di questo marchio l’Associazione Allevatori si prefigge di caratterizzare le filiere agro-zootecniche, favorire le opportunità di vendita diretta al fine di garantire un valore aggiunto alle produzioni ottenute negli allevamenti e nel contempo, favorire i consumatori offrendo prodotti di elevata qualità, dall’origine garantita, a chilometro zero e ad un prezzo sicuramente più vantaggioso.
“Italialleva” è un marchio che garantisce l’origine del latte e della carne (tal quali o come ingredienti di un formaggio o di un insaccato). Nel nostro caso, attualmente sull’etichetta è possibile riportare le diciture “Carne 100% Lucana” o “Latte 100% Lucano”
Le aziende alimentari che scelgono di apporre il marchio “Italialleva” sui propri prodotti sottoscrivono un “patto di trasparenza” con AIA e accettano le verifiche ispettive condotte dal nostro personale.
È un marchio che racchiude in sé valori “etici” e “merceologici”:
Chi acquista un prodotto con il marchio sa che:
Produttori e trasformatori, adottando il marchio “Italialleva”, potranno valorizzare il proprio lavoro, la veridicità dei propri processi e la provenienza del prodotto primario carne o latte.
L’Associazione Allevatori realizza consulenze specifiche per le aziende che effettuano la trasformazione delle produzioni primarie, che vanno dall’acquisizione delle autorizzazioni necessarie (registrazione per la vendita diretta o riconoscimento) alla impostazione del manuale di autocontrollo (HACCP) fino all’esecuzione delle analisi presso il laboratorio dell’ARA (autorizzato Accredia).
Sito Ufficiale: //www.italialleva.it